O Socol é herança da cultura dos nonnos (avós) que migraram da região do Vêneto, Itália.

Essa cultura manteve-se viva na família e, hoje, o Socol encanta a todos pela história e pelo sabor peculiar.

A Fazenda Carnielli faz parte da delimitação territorial com Indicação Geográfica de Origem, reconhecida pelo INPI, protegendo a fabricação do Socol de Venda Nova, com os requisitos históricos que garantem sua característica única no mundo.

Nessa versão o produto encontra-se fatiado, facilitando seu consumo.