Queijo Resteia produzido a partir do leite de vaca integral e maturado na Fazenda Carnielli, localizada nas montanhas capixabas.

O queijo apresenta massa cremosa e sabor delicado. Em 2000, a Família Carnielli esteve na Itália para fazer cursos de fabricação de queijos e recebeu de presente o direito de produzir, com exclusividade no Brasil, esse queijo inigualável.

O queijo Resteia passa por uma maturação de 45 dias, em que sua cremosidade e sabor florescem, sendo muito apreciado com um bom vinho.