Queijo Parmesão produzido a partir do leite de vaca integral e maturado na Fazenda Carnielli, localizada nas montanhas capixabas. Sabor suave resultado de uma matruração média de 5 meses.

A Fazenda Carnielli é a pioneira na atividade de Agroturismo no Brasil e recebe turistas desde a década de 1980. Está localizada na região das montanhas do Espírito Santo, no município de Venda Nova do Imigrante, marcado pela história da colonização italiana iniciada em fins do século 19.