Rendimento: de 8 a 10 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Nível: fácil

INGREDIENTES:

• 1 xícara de canjiquinha amarela crua
• 200g de bacon cortado em cubos
• 250g de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
• 1 colher (sopa) de passata (molho de tomate)
• 1/2 alho-poró cortado em rodelas finas
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola branca média picadinha
• 1 tomate sem semente cortado em cubinhos
• 500g de costelinha de porco cortada em pedaços pequenos (use a ponta da costela)
• 1 maço de couve cortado em tiras
• Salsinha e cebolinha a gosto, picadas
• Pimenta dedo-de-moça a gosto, picada
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Lave a canjiquinha e deixe de molho em água para hidratar. Reserve.
2. Corte a costelinha em pedaços, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
3. Em uma panela, frite primeiro o bacon e, em seguida, acrescente a linguiça. Frite junto até dourar e reserve.
4. Na mesma panela, use a gordura do bacon para fritar os pedaços de costelinha. Reserve.
5. Com a gordura restante, faça um refogado com a cebola, o alho-poró e o alho. Assim que dourarem, acrescente a passata.
6. Volte com as carnes para a panela, acrescente a canjiquinha, misture e complete com água quente, deixando cozinhar por alguns minutos.
7. Finalize adicionando os temperos verde, a couve e a pimenta dedo-de-moça. Misture e ajuste o sal.